PORTALNTT.COM, LEMBATA – Universitas Nusa Cendana (UNDANA) bersinergi dengan Pemerintah Kabupaten Lembata, Nusa Tenggara Timur (NTT), mendorong penguatan hilirisasi hasil perikanan di Desa Tapolangu dan Desa Wailolong.
Program ini diarahkan untuk meningkatkan nilai ekonomi komoditas laut melalui pengembangan produk olahan, penguatan kapasitas kelompok usaha masyarakat, serta pendampingan legalitas dan pemasaran agar produk lokal mampu menjangkau pasar yang lebih luas.
Salah satu upaya tersebut diwujudkan melalui demonstrasi cara (demcar) pengolahan hasil perikanan yang dilaksanakan pada hari kedua kegiatan, Selasa (10/11/2026).
Kegiatan ini menjadi bagian dari proses pendampingan berkelanjutan kepada kelompok usaha masyarakat agar potensi perikanan yang selama ini dijual dalam bentuk bahan mentah dapat diolah menjadi produk bernilai tambah.
Kepala Desa Tapolangu, Bonefasius Gehi, menyampaikan apresiasi kepada keluarga besar UNDANA dan seluruh pihak yang telah memberikan perhatian serta pendampingan kepada masyarakat di desanya.
Menurut dia, kegiatan tersebut telah memasuki pertemuan ketiga. Hal ini menunjukkan bahwa pendampingan yang dilakukan tidak hanya bersifat seremonial, tetapi merupakan proses berkelanjutan untuk mendorong kemandirian masyarakat.
Ia mengatakan, demonstrasi pengolahan memberikan kesempatan kepada kelompok usaha untuk mempraktikkan secara langsung pembuatan berbagai produk hasil laut yang sebelumnya telah disepakati bersama.
Produk-produk tersebut diharapkan dapat berkembang menjadi identitas sekaligus ikon unggulan Desa Tapolangu.
Bonefasius menilai, potensi perikanan di wilayahnya cukup besar dan perlu didukung dengan inovasi pengolahan, pengemasan, serta strategi pemasaran yang tepat.
Dengan demikian, hasil tangkapan nelayan tidak hanya dipasarkan sebagai bahan mentah, tetapi dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan mampu bersaing di luar daerah.
Ia berharap program hilirisasi tersebut memberikan dampak nyata terhadap peningkatan pendapatan masyarakat, pengembangan usaha kelompok, dan pertumbuhan ekonomi desa.
Apresiasi serupa disampaikan Kepala Desa Wailolong, Mahmudin Jufri. Ia mengucapkan terima kasih kepada Dinas Perikanan Kabupaten Lembata dan UNDANA yang telah memilih desanya sebagai salah satu lokasi pelaksanaan program hilirisasi perikanan.
Menurut dia, program tersebut memberikan manfaat bagi masyarakat, terutama melalui pendampingan pengurusan legalitas usaha dan produk, termasuk sertifikasi halal serta perizinan edar sesuai ketentuan yang berlaku.
Ia berharap pendampingan tidak berhenti pada pelatihan dan praktik pengolahan, tetapi berlanjut hingga kelompok usaha mampu menghasilkan produk berkualitas, memenuhi persyaratan legalitas, dan memperluas jaringan pemasaran.
Sementara itu, Ketua Tim Hilirisasi Perikanan, Dr. Hamza Huri Wulakada, mengatakan bahwa pengembangan hilirisasi merupakan proses pendampingan yang membutuhkan keterlibatan berbagai pihak secara terpadu.
Menurut dia, dukungan Pemerintah Kabupaten Lembata melalui perangkat daerah dan tenaga teknis terkait menjadi faktor penting untuk memastikan seluruh tahapan program berjalan dengan baik.
Direktur Pascasarjana UNDANA tersebut menegaskan bahwa keberhasilan hilirisasi tidak cukup diukur dari kemampuan kelompok usaha menghasilkan produk olahan.
“Kelompok usaha juga harus siap memenuhi standar mutu, memperoleh legalitas produk, membangun tata kelola usaha, dan memasuki jaringan pemasaran yang lebih luas,” jelasnya.
Karena itu, koordinasi antara tim pendamping, pemerintah daerah, pemerintah desa, dan kelompok usaha perlu terus diperkuat.
Langkah tersebut diperlukan agar kegiatan tidak berhenti pada tahap pelatihan, tetapi berkembang menjadi aktivitas produksi yang berkelanjutan dan memiliki daya saing.
Dukungan pemerintah daerah juga disampaikan Kepala Dinas Sosial Kabupaten Lembata melalui Kepala Bidang Keluarga Berencana, Philips Lamadi.
Dalam sambutannya, Philips mengapresiasi Tim Hilirisasi UNDANA yang telah memberikan perhatian kepada Kabupaten Lembata melalui pengembangan potensi hasil laut masyarakat.
Ia menilai, pengembangan produk olahan perikanan tidak hanya berkaitan dengan peningkatan ekonomi masyarakat, tetapi juga memiliki hubungan erat dengan kesejahteraan keluarga dan percepatan penurunan stunting.
Menurut dia, sumber daya ikan yang melimpah perlu dimanfaatkan bukan hanya sebagai komoditas ekonomi, melainkan juga sebagai sumber pangan bergizi bagi keluarga.
Pengolahan hasil laut menjadi produk pangan yang berkualitas, aman, dan memiliki nilai gizi diharapkan dapat memperluas pemanfaatan protein ikan di tengah masyarakat.
Upaya tersebut sekaligus menjadi bagian dari penguatan ketahanan pangan keluarga, peningkatan pengetahuan mengenai pangan bergizi, serta dukungan terhadap strategi konvergensi penanganan stunting di Kabupaten Lembata.
Philips juga berharap Kelompok Abdi Ibu dapat mengikuti seluruh tahapan kegiatan dengan baik, mulai dari praktik pengolahan, peningkatan kualitas produk, pengurusan perizinan, hingga pengembangan pemasaran.
Ia menekankan pentingnya koordinasi dan kerja sama antarpihak agar program tersebut memberikan manfaat nyata bagi masyarakat.
Melalui sinergi UNDANA dan Pemerintah Kabupaten Lembata, pengembangan hilirisasi perikanan diharapkan menjadi salah satu model penguatan ekonomi masyarakat berbasis potensi lokal.
Dengan pengolahan yang tepat, hasil laut tidak hanya memiliki nilai jual lebih tinggi, tetapi juga dapat menjadi sumber pangan bergizi, memperkuat ketahanan pangan keluarga, meningkatkan kesejahteraan masyarakat nelayan, serta mendukung percepatan penurunan stunting di Kabupaten Lembata.
