PORTALNTT.COM, LEMBATA – Pemerintah Kabupaten Lembata mengapresiasi Universitas Nusa Cendana (UNDANA) yang telah mendorong pengembangan potensi perikanan lokal melalui program hilirisasi hasil perikanan di lima desa. Program ini dinilai menjadi langkah strategis untuk meningkatkan nilai ekonomi komoditas lokal sekaligus mendukung perbaikan kualitas gizi masyarakat.
Apresiasi tersebut disampaikan Philips Lamadi, Kepala Bidang Keluarga Berencana pada Dinas Sosial Kabupaten Lembata, saat menghadiri penutupan rangkaian Demonstrasi Cara (Demcar) pengolahan hasil perikanan yang dilaksanakan Tim Hilirisasi Riset (Hiliriset) UNDANA di Desa Kolipadan, Kecamatan Ile Ape, Rabu (11/11/2026).
Kegiatan yang berlangsung selama tiga hari, 9–11 November 2026, itu menjangkau lima desa, yakni Babokerong, Waijarang, Tapolangu, Wailolong, dan Kolipadan.
Philips mengatakan, terpilihnya Kabupaten Lembata sebagai salah satu lokasi pelaksanaan program hilirisasi merupakan kebanggaan bagi pemerintah daerah dan masyarakat.
Menurut dia, program tersebut memiliki manfaat besar karena membantu masyarakat meningkatkan keterampilan mengolah hasil perikanan, mengoptimalkan potensi sumber daya lokal, serta membuka peluang pengembangan ekonomi keluarga dan kelompok usaha.
Ia berharap kegiatan yang diinisiasi UNDANA tidak berhenti pada demonstrasi cara, tetapi dilanjutkan dengan pendampingan, pembinaan, dan pengembangan usaha secara berkelanjutan.
Dengan demikian, produk yang dihasilkan masyarakat dapat terus ditingkatkan kualitasnya dan memiliki peluang untuk menembus pasar yang lebih luas.
UNDANA Kembangkan Enam Produk Olahan
Ketua Tim Hiliriset UNDANA, Dr. Hamza Huri Wulakada, mengatakan program tersebut merupakan bagian dari upaya mendorong hilirisasi hasil perikanan dan rumput laut agar memiliki nilai tambah ekonomi bagi masyarakat.
Menurut Hamza, Kabupaten Lembata memiliki potensi sumber daya laut yang besar. Namun, potensi tersebut perlu didukung kemampuan masyarakat dalam mengolah bahan baku menjadi produk yang berkualitas dan memiliki daya saing.
“Lembata memiliki kekayaan sumber daya laut yang potensial. Namun, ketersediaan bahan baku saja tidak cukup untuk mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat,” ujar Hamza.
Dalam program tersebut, Tim Hiliriset UNDANA mengembangkan enam jenis produk olahan, yakni ikan kering, brome, bubuk ikan, abon ikan, dodol rumput laut, dan sirup rumput laut.
Pengembangan masing-masing produk disesuaikan dengan potensi sumber daya serta kemampuan kelompok masyarakat di setiap desa.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan secara bertahap. Pada 9 November 2026, pendampingan berlangsung di Desa Babokerong dan Waijarang. Sehari kemudian, kegiatan dilanjutkan di Desa Tapolangu dan Wailolong. Sementara Desa Kolipadan menjadi lokasi terakhir pada 11 November 2026.
Hamza yang juga menjabat Direktur Pascasarjana UNDANA menjelaskan, hilirisasi tidak hanya berorientasi pada kemampuan masyarakat menghasilkan produk olahan, tetapi juga memastikan produk tersebut memenuhi standar kualitas, keamanan pangan, dan persyaratan perizinan.
Karena itu, masyarakat mendapatkan pendampingan mengenai teknik pengolahan, kebersihan, standardisasi, legalitas usaha, izin edar sesuai kategori produk, pelabelan, pengemasan, hingga sertifikasi halal berdasarkan ketentuan yang berlaku.
Untuk memperkuat proses tersebut, Tim Hiliriset UNDANA melibatkan sejumlah perangkat daerah dan lembaga terkait, antara lain Dinas Kesehatan, Dinas Perikanan, Dinas Koperasi dan Perdagangan, serta lembaga yang menangani penjaminan produk halal.
Kolaborasi lintas sektor ini diharapkan membantu kelompok masyarakat mengembangkan produk secara lebih terarah, mulai dari proses produksi hingga pemasaran.
Hilirisasi Perikanan Dukung Peningkatan Kualitas Gizi
Selain mendorong pertumbuhan ekonomi, program Hiliriset UNDANA juga diarahkan untuk mendukung peningkatan kualitas gizi masyarakat, termasuk upaya percepatan penanganan stunting.
Hamza menjelaskan, pengembangan produk pangan berbasis ikan diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif pangan bergizi dengan memanfaatkan sumber daya lokal.
Menurut dia, hasil perikanan tidak seharusnya hanya dijual sebagai bahan mentah. Melalui pengolahan yang tepat, komoditas tersebut dapat menghasilkan produk bernilai ekonomi sekaligus memperluas pilihan pangan berbasis sumber daya lokal.
Karena itu, pengembangan produk olahan perlu berjalan beriringan dengan edukasi mengenai kualitas, kebersihan, keamanan pangan, dan pemenuhan standar produk.
Ia berharap program ini dapat menjadi model pemberdayaan ekonomi masyarakat yang bisa direplikasi di wilayah lain.
Hamza juga mendorong agar hasil pengembangan Hiliriset dapat diintegrasikan ke dalam kebijakan pemerintah daerah melalui regulasi yang sesuai, termasuk kemungkinan penguatan melalui Peraturan Bupati.
Dengan adanya dukungan kebijakan, pendampingan, dan kolaborasi lintas sektor, pengembangan produk lokal diharapkan dapat berlangsung secara berkelanjutan.
Desa Kolipadan Apresiasi Pendampingan UNDANA
Apresiasi terhadap program Hiliriset UNDANA juga disampaikan Kepala Desa Kolipadan, Rumlan Dadu.
Ia mengaku bangga karena Kolipadan terpilih menjadi salah satu lokasi pelaksanaan program tersebut di antara banyak desa di Kabupaten Lembata.
Menurut Rumlan, Kolipadan memiliki potensi sumber daya alam yang besar, terutama di sektor kelautan dan perikanan. Potensi tersebut perlu terus dikembangkan agar memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat.
“Kolipadan memiliki potensi sumber daya alam yang besar, terutama di sektor kelautan dan perikanan. Potensi itu perlu terus dikembangkan agar memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat,” kata Rumlan.
Ia berharap pendampingan UNDANA dapat membantu masyarakat mengenali, mengolah, dan memanfaatkan sumber daya lokal menjadi produk bernilai tambah.
Dengan begitu, produk unggulan Kolipadan tidak hanya dikenal di tingkat desa dan kabupaten, tetapi juga mampu menjangkau pasar yang lebih luas.
Melalui program Hiliriset ini, UNDANA berharap potensi perikanan dan rumput laut di Kabupaten Lembata dapat dikembangkan menjadi produk unggulan yang memiliki nilai ekonomi dan daya saing.
Sinergi antara perguruan tinggi, pemerintah daerah, pemerintah desa, dan kelompok masyarakat diharapkan menjadi fondasi untuk memperkuat ekonomi berbasis potensi lokal sekaligus mendukung peningkatan kualitas gizi masyarakat di Kabupaten Lembata.
